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Alles auf Apfel: Weltleitmesse Cider World 2023 in Frankfurt
Mit rund 100 Ausstellern aus mehr als 15 Ländern macht die Cider World, die dieses Jahr bereits zum 15. Mal stattfindet, die Mainmetropole Ende April für zwei Tage zum Nabel der Apfelwein-, Cider- und Sidra-Welt. Am 28. April werden im Rahmen des Cider World Awards herausragende Produzenten geehrt, am 29. April verwandelt sich das Gesellschaftshaus im Frankfurter Palmengarten mit der Cider World Expo in ein Mekka für alle Apfelwein-Interessierten vom Fachbesucher bis zum Endverbraucher.
Die Cider World hat sich in den letzten 15 Jahren zum wichtigsten internationalen Branchentreff für die Präsentation, Verkostung und den Verkauf von Apfelwein, Cider und Co. entwickelt und zieht regelmäßig Produzenten aus den besten Keltereien der Welt an den Main.
Zeitgleich zur Cider World findet der europaweite Tag der Streuobstwiese statt, der auch im Rahmen der Frankfurter Messe thematisiert wird.
Weitere Informationen unter www.cider-world.de
Park der Genüsse
Die Seele baumeln lassen, Rheinhessen mit allen Sinnen erleben – das können die Besucher des „Parks der Genüsse“ am Sonntag, 21. Mai 2023 von 11 bis 20 Uhr. Und wo ginge das besser, als an einem der schönsten Orte für solche Anlässe in Rheinhessen, dem Niersteiner Stadtpark. Wieder entführen über 50 Aussteller mit ihren hochwertigen Erzeugnissen in eine Genusswelt ohne Reue. Die Spanne reicht von Marmeladen, Chutneys, Ölen, Gewürzen und Holzofenbrot über Edelbrände, Eis, Käse, Dips und Schinken - alles kann an den Ständen probiert und natürlich auch mit nach Hause genommen werden.
Der „Park der Genüsse“ ist die perfekte Kombination aus genießen, relaxen und miteinander ins Gespräch kommen. Man sieht sich in Nierstein. So geht Rheinhessen…
Ort: Stadtpark Nierstein, Eingänge Mühlgasse und Bildstockhohl, fünf Gehminuten vom Bahnhof.
Eintritt: 5 € (Kinder bis 14 Jahre sind frei); weitere Informationen und alle Aussteller unter: www.park-der-genuesse.de
Das „Restaurant der Zukunft“
Für Kulinarikbegeisterte, die auf der Suche nach einer außergewöhnlichen Fine Dining Experience sind, gibt es ein neues Highlight. In Rust eröffnete am 04. November 2022 das einzigartige Gastronomie-Event-Konzept „Eatrenalin“.
Das „Restaurant der Zukunft“ ist ein Feuerwerk für die Sinne. Das Dinner dauert zwei Stunden. Alle Details sind zeitlich perfekt aufeinander abgestimmt. In den verschiedenen Genusswelten werden während des Acht-Gänge-Menüs alle Sinne angesprochen: „Waterfall“, „Ocean“, „Taste“, „Umami“, „Spaceship“ und „Incarnation“ sind die Stationen dieser außergewöhnlich sinnlichen Reise. Nach rund zwei Stunden geht es zurück in die Wirklichkeit und man gelangt in die Bar.
Für die Küche wurde eigens ein europäisches Spitzenteam zusammengestellt – so zeichnet sich Eatrenalin Küchenchef Pablo Montoro aus Alicante verantwortlich für das Menü. Er hat als Sternegastronom bereits für das „El Bulli“ in Spanien gearbeitet, das als außergewöhnlichstes Restaurant der Welt galt.
Die Tickets für Eatrenalin sind ab sofort im Online Ticketshop über die Website www.eatrenalin.de erhältlich.
Ingelheimer Kellergenossen
Mit seiner mehr als 120-jährigen Weinbaugeschichte zählt der Ingelheimer Winzerkeller zum Kulturgut der Stadt Ingelheim. Als die Baugrube 1903/104 ausgehoben wurde, zählte die Winzergenossenschaft Nieder-Ingelheim über 100 Mitglieder, die tatkräftig mitwirkten.
Seitdem haben die Winzergenossenschaft und das imposante Gebäude eine wechselvolle Geschichte durchlebt, geprägt von zahlreichen gesellschaftlichen und wirtschaftlichen Veränderungen.
Seit April dieses Jahres wurde der Winzerkeller um eine weitere Attraktion reicher. Die Weinerlebnis-Ausstellung KELLERGENOSSEN im zweiten Untergeschoss des Gebäudes nimmt die Besucher mit auf eine ganz besondere Reise in die regionale Vergangenheit und lädt dazu ein, den Winzerkeller in seiner historischen Dimension zu erleben.
Hinabsteigen, eintauchen, das Erbe der Ingelheimer Winzergenossenschaft hautnah erleben – so spannend kann regionale Geschichte vermittelt werden!
Infos unter: www.ingelheimer-winzerkeller.de
UMAMI – der fünfte Geschmack
Seit einiger Zeit ist UMAMI* in aller Munde. Aber was steht eigentlich hinter dem Begriff und was bedeutet er für die Zubereitung von Gerichten, auch und vor allem in der Sterneküche?
Heiko Antoniewicz, der Dormunder Starkoch widmet sein neues Buch diesem fünften Geschmack. Neben den Geschmacksrichtungen süß, sauer, bitter und salzig wurde in Japan vor über 100 Jahren dieser fünfte Geschmack – UMAMI – entdeckt, aber in Europa und der westlichen Welt erst vor einigen Jahren wirklich entdeckt.
Das Buch, das in der Hauptsache natürlich ein Kochbuch mit entsprechender Ausrichtung ist, beschäftigt sich auf interessante und gut recherchierte Weise mit dem Thema UMAMI, aber auch mit dem Zusammenspiel der verschiedenen Geschmacksrichtungen. Denn in der Küche allein den Focus auf UMAMI zu richten, würde, wie Antoniewicz richtig bemerkt, nicht funktionieren. „Der Baustein für UMAMI ist ein Baustein der Geschmacksbildung“ (Heiko Antoniewicz).
Antoniewicz sensibilisiert uns für diese Geschmacksbildung und stellt im Anschluss auf über 100 Seiten wunderbare Rezepte bereit, die uns die Welt der Geschmacksexplosionen näherbringt!
Heiko Antoniewicz: Umami, Tre Torri Verlag, Wiesbaden
www.tretorri.de / www.tretorri-shop.de